1908’de Cemal Paşa liderliğindeki Dördüncü Ordu Müftüsü Şeyh Asad Eş-Şukayri’nin sürgünü sırasında Lübnan’ın güneyindeki Tebnine’de doğdu. Çocukluğunu Lübnan’da ve ardından temel eğitimini tamamladığı Acre’de geçirdi. Daha sonra eğitimine 1926 yılına kadar Kudüs’te devam etti. Beyrut Amerikan Üniversitesi’nde hukuk okumaya başladı ancak Fransız yetkililer bir öğrenci protestosuna katıldığı için onu reddetti. Kudüs’e döndü, Filistin Hakları Enstitüsü’ne kaydoldu ve mezun oldu. Mirror of the East gazetesinde çalıştı. Mezuniyetinin ardından Avukat Avni Abdul Hadi ile Mahra Ofisinde çalıştı ve Bağımsızlık Partisine katıldı. Ulusal savaşçıların ve toprak meselelerinin savunmasında uzmanlaştı; Acre’de kendi hukuk bürosunu’ açtı. 1945’te Amerika’nın başkenti Washington’daki Birinci Filistin Arap Medya Ofisinin başkanlığını yaptı.1946’da Arap Yüksek Komitesi’nin bir üyesi ve Kudüs’teki Merkezi Arap Medya Ofisi’nin başkanı oldu. Ailesi ile birlikte 1948’de Beyrut’a sığındı. Suriye heyetinin Birleşmiş Milletler üyeliğine atandı (1949-1950). Filistin işlerinden sorumlu Arap Devletleri Birliği genel sekreter yardımcısı olarak görev yaptı (1951-1957). Suudi Arabistan Birleşmiş Milletler işleri bakanı ve Birleşmiş Milletler büyükelçisi olarak atandı (1957-1963). 1958’de Filistin mülteci sorunu hakkında Birleşmiş Milletler’e seslenerek, “Mültecilerin evlerine ve ana vatanlarına ilişkin hakları, onaya veya herhangi bir şekilde onaylanmaya bağlı değildir veya onaylanmamıştır.” dedi. Arap devlet başkanları tarafından Eylül 1963’te Arap Birliği’nde Filistin temsilcisi olarak atandı (Ahmet Hilmi Abdulbaki’den sonra). Filistin Kurtuluş Örgütü’nün kurulması için temel yasa haline gelen Filistin Ulusal Anayasası’nın ilk taslağını düzenledi. Filistin Kurtuluş Örgütü’nün kuruluşunu, Kudüs’te 28 Mayıs-2 Haziran 1964 tarihleri arasında düzenlenen Filistin Ulusal Konseyi’nde ilan etti ve Filistin Kurtuluş Örgütü’nün ilk başkanı seçildi. Ayrıca Ağustos 1964’te Filistin Kurtuluş Örgütü İcra Komitesi başkanı seçildi. Haziran 1967 Savaşı’ndan sonra Aralık 1967’de Filistin Kurtuluş Örgütü başkanlığı görevinden istifa etti; Kahire ve Lübnan’da yaşadı. Arap ve Filistin meseleleri üzerine kitaplar yazan Şukayri, 1969’da anılarını yayımladı (Beyrut, 1969).1978’de Camp David Anlaşması imzalandıktan sonra Mısır’ı terk ederek Tunus’a gitti. Daha sonra tedavi görmek için Umman’a taşındı. 26 Şubat 1980’de Umman’da vefat etti. İsteği üzerine, Ürdün Vadisi’ndeki Doğu Şeria Ebu Ubeyde Mezarlığı’na defnedildi.